SURF是浪花之意，从加拿大空运的新鲜龙虾，TURF是草坪之意，冈山本地产的熟成牛肉。
经过大约六十天精心加工的熟成牛排与新鲜龙虾，搭配上夏威夷阿拉海盐和菲娜丹尼酱汁，还有指定农家生产的蔬菜和海鲜类也都是用心准备的。
夏威夷热蛋糕，夏威夷咖啡，料理与氛围构成了这里的独特风味。
能够眺望濑户大桥的特拉斯席位，还备有特拉斯专用菜单供您选择。